ハ ワイに来てからというもの、日本の美味しい洋菓子が恋しくて、”お取り寄せ”ならぬ、友人達の”お持たせ”や”お土産”に多大なる期待をしてきたのです が、そんな待ち焦がれる日々が少し緩和されそうです。先日Mahealaniさんがリポートして下さったサチュラ・ケーキも期待通りの美味しさでしたが、 このお店の開店より少し先にアラモアナセンターにオープンしたもうひとつの日本発ケーキ屋さんをご紹介したいと思います。

ラ・ パルム・ドールという名に聞き覚えのある食通の方もいらっしゃるでしょう。フランスにあるこの同名のレストランで修業したというシェフが日本で名前を許さ れお店を開いたというのは業界ではつとに有名な話（「料理の鉄人」でムッシュー・坂井と対決したあのシェフ・後藤のコンセプトでこのお店はつくられていま す）でした。その中のパティスリー部門が同じ味でこのハワイへもやって来るという話を初めて聞いた時には、最初”また白木屋の期間限定販売に並ぶのか！” と期待半分でしたが、実際に店舗を開くという段になりその期待は大きく膨らみました。そしてアラモアナセンターのその白木屋の並びにオープンした美しいお 店は、外から見ただけではまるで高級服のブティックのような構えで、中に入ってもモダンなディスプレイはまさに”オッシャレ〜！”と表現したいほどの素敵 さです。

ですから中にはショーケース並ぶ美しい宝石のようなケーキの数々にうっとりと眺め入ってしまう人も多く見かけます。そういう私も、いつもどれを買おうかと かなり思案してしまいます。

こ こはフランス・アルザス地方のお菓子”クグロフ”をはじめとする焼菓子が得意分野で、マドレーヌやフィナンシェ、パウンドケーキなどが色々な味で楽しめま すが、中でもロールケーキは生地のしっとり・ふんわり感といい、クリームの軽さといい、さすがに日本の繊細な味と納得できます。もちろんタルト類も美味し いし、イチゴのショートケーキやガトーショコラ、モンブランといった定番もしっかり楽しめます。そしてハワイの材料を用いたトロピカルなものや、季節感を 味わえる作品など、とにかく目でも舌でも楽しめる美しくて美味しいケーキです。

そ してほんのりと和風テイストの入った作品が、際立って人気のように見受けられました。特に抹茶味のフィナンシェは箱詰めにして大量に購入する人もいるよう で、ハワイ「お持たせ」界（意外にもここハワイでは、まるで当たり前のようにちょっとした手土産を持って誰かのお宅を訪問するのです）の新たな人気者（こ の分野のランキングについてはまたあらためてご報告をしてみたいと思っています）になっているようです。

先 日訪れた際はちょうど日本で桜の開花宣言が出された日で、ル・サクラ（Le Sakura）なる作品に目を惹かれました。白いムースはブラマンジェかと思いきやまるでカルカン（この九州のお菓子を知っている人はいるでしょうか？） のような優しい卵白の味で、上に載ったサワーチェリー（サクラ！）の酸味と合わさってちょうどいいバランスになり、驚くことには中に餡子が入っていまし た。こんなちょっとした粋なケーキを考え付くのはやはり日本人なのかなと、あらためて感じ入った次第です。

日本では三重県まで行かないといただけない貴重なケーキを、ハワイ旅行中に楽しめるなんてとてもラッキー。これはアラモアナでのお買い物のついでに買って帰って、ホテルのお部屋で食べるしかありませんね。

by Sylvie