今回は久し振りにエスニック料理です。と言っても、ハワイで食べる食事のほとんどは、基本的にはエスニック料理なのではないかと思うのですが、そんな中でもやはりインド料理は、ヴェトナムやタイ料理に比べるとレストランの数が少なく、ましてやワイキキ滞在中に食べるということはめったにないかと思います。そこで、ハワイ滞在中に無性に本格的カレーが食べたくなった時のための救世主、イリカイホテルやヒルトンハワイアンヴィレッジの近くにオープンしたこのお店をご紹介しましょう。

１階にマクドナルドやスタバがある高級コンドミニアム、ディスカバリーベイ内の以前カプリチョーザがあった所に開店した「ボンベイ」というこのインド料理店は、あっという間にハワイのインド系住民だけでなく、ローカルの心もつかんで人気店となり、つい先日発表された”イリマ賞”（地元新聞、ホノルルアドヴァタイザー紙とその読者が選んだベストレストランに贈られる賞）のエスニック部門で見事批評家賞を獲得しています。

お店の中に１歩足を踏み入れると、スパイスの香りが鼻をくすぐり食欲を掻き立てます。まさしくスパイス色と言えるオレンジや黄色のアクセントカラーが効いた店内には、アグラ城やジャイプールの風の宮殿窓など、インドを代表する建築物の絵がそこかしこに飾られて、雰囲気もとても落ち着いています。以前のイタリア料理店でピザを焼くのに使われていた石窯を上手にタンドールに仕立て直してあるので、ナンに代表されるパン類もタンドーリ料理も香ばしく熱々を楽しむことが出来ます。

先ずはおつまみにサモサを頼んでみました。ピラミッド型のサクサクの皮の中には程よくスパイスの効いたジャガイモとグリーンピースが隠れていてそれだけでも美味しいのですが、付け合せのミントと香菜のピリ辛ソースやタマリンドのチャツネを付けていただくと、味が変化してインド料理の奥深さに驚かされます。

シーフードフリッターにはマンゴチャツネが付いてきて、これがまた甘さと辛さの絶妙なバランスに口の中がパーティー状態（わかっていただけるでしょうか？）。

出だしからかなり得点が高く、期待が膨らみます。

カレーはゴア風シュリンプマサラと一度タンドールで焼いたチキンの入ったティッカマサラの２種類を試してみました。

エビの甘みがクリーミーなマサラとよく絡み、バスマティライスとも相性抜群。チキンは香ばしさがそのままカレーの中に閉じ込められた独特な風味と、トマトの酸味の後から来る刺激的な辛味がとても新鮮に感じました。次回はお豆やナスなどのヴェジタリアン系を食べてみたいなと思います。タンドーリ料理からはラムを選び、これまたその焼き加減といい塩味のきかせ方といい、一流のレストランにも劣らぬジューシーなお肉に脱帽致しました。

今回は残念ながらデザートの入る余裕がありませんでしたが、インドの代表的おやつ、グラブジャムン（ミルク味の揚げボールみたいなお菓子）がメニューにあったので、これも次回のお楽しみ。ということでしばらくは行きつけの近所のインド料理店から浮気をしてしまいそうです。

by Sylvie