最近のハワイは風が強く、時折小雨のぱらつく日などは体感温度も低く感じられて、まさに冬の風情。こんな日は温かいお鍋やスープなどで温まるのが一番というわけで、２回に渡りヴェトナムのスープ麺”Ｐｈｏ”をご紹介したいと思います。

以前のリポートでも触れたとおり我家は”麺食い”なので、パスタならここ、中華ならあそこ、といった具合に色々な種類の麺それぞれのお気に入り店があります。そんな中でもヴェトナム麺は胃が疲れた時や、お肌にハリが無いなと感じた時などに食べたくなる大好きな麺です。家から近いマッカリー・センターに以前あった「ヴェト・カフェ」というお店の味が一番気に入っていて良く通っていたのですが、別のレストラン（Mahealaniさんが確か紹介して下さったバナナ・リーフ・カフェ）になってしまって以来これといった新しいお気に入りを探せないでいました。少しずつ探求していく中でＰｈｏ以外のメニューも豊富なちょっと興味の湧いたお店を発見したのでご紹介です。

「Super Pho」とその名もインパクトのあるこのお店はカイムキのワイアラエ・アヴェニューにあり、家からもわりと近く行きやすいので挑戦してみました。以前は有名なサイミン屋さんがあったところで、あの頃を知る私達はちょっとノスタルジックな気分で中に入ったのですが、独特の香草の香りが満ちた店内は少し遅い時間帯にもかかわらず結構賑わっていて、一気に”ヴェトナム麺を食べるぞ！”という意気込みになりました。

この手のお店のわりには（？）かなり立派なメニューが出てきて、その数の多さにまずビックリ。周りを見渡してみると、Ｐｈｏ意外にも色々なものが並んでいるテーブルが多かったので、ハンバーグ肉の葡萄の葉包みや海老のすり身をサトウキビ・スティックに巻いて焼いたちくわ風のもの、ヴェトナム式堅焼きそばも合わせて頼んでみました。どれもなかなかいけてます。以前ご紹介した同じカイムキにある「ハレ・ヴェトナム」程の上品さは無いものの、庶民の味というのか、ヴェトナムの人達の力強さを感じるお料理です。他にも私たちの知識外の料理がたくさんあったので、少しずつ試してみたいと思います。

そして本題のＰｈｏはスープの熱々が出てきて、まずそこは合格点。中に入れて食べる香草類にもベイジルとモヤシだけでなく、細長いノコギリ状でパクチーと同じ香りのする葉っぱもあって、久し振りに見るこの葉っぱに嬉しくなりました。これがまた病み付きのいい香りなので、、、スープは少し甘めで八角の香りが強いような気がしましたが、ビーフのお出汁と塩加減がまろやかなバランスで美味しくいただきました。日本の方はこのパクチーの香りが苦手という場合も多いようですが、食後の満足感と共に訪れる何故か爽やかなスッキリ感はこのＰｈｏでしか味わえない不思議な感覚なので、是非お試しいただきたいと思います。

by Sylvie