寒いんです、とっても。そう言うと日本の方に怒られそうですが、とにかく今年のハワイの冬は寒いです。笑われるかもしれませんが、暖かいのが当たり前のハワイに暮らしていると体が順応して、ちょっとでも気温が下がると実際の気温よりも寒く感じてしまうのです。そんな訳でここのところ日中の気温が２５℃にならない上北風が強かったり、最低気温が２０℃を切って１５℃近くにまで下がる明け方などは羽毛布団にくるまって丁度良い位で、なかなかベッドから出られない次第。そんな軟弱な私をも暖めてくれる温かい食事にはスープが一番ということで、前回に引き続きヴェトナム麺”Ｐｈｏ”のもう１軒をご紹介します。

前にも登場した「ヴェトカフェ」のあったマッカリー・ショッピング・センターは、色々な国の料理が食べられる小規模ながら侮れない場所。今回ご紹介する「ＰＨＯ　７７７」は一番新しく開店したお店で、以前はブラジルのシュラスコー料理がいただける「テュー・ド・デ・ボム」があったところに内装もほとんど変わらないままオープンしました。ブラジルのお肉料理の方はいずれ紹介しようと思っている間に閉まってしまい残念に思っていたのですが、ヴェトナムレストランの開店ということでちょっと様子見に出かける機会を狙っていました。

前回のお店の名前は’スーパー’と付きましたが、こちらも負けずにラッキーな’トリプルセブン’。ラスヴェガスの大好きなハワイローカルにも受けの良いネーミングです。眩しく明るい店内には名残のバーがありますがお酒は出せないため、階下のセブンイレブンで調達するのがローカル流です。定番の”揚げ春巻き”をおつまみに頼んだら、いつも食べ慣れた小振りのものとは違い、中華のと同じくらい大きいのが６本もお皿に載って登場しました。かなり食べでがありＰｈｏを残すことになるといけないので、控えめにして持ち帰り翌日のランチにしましたが、ちょっと電子レンジでチンしてからトースターオーブンで焼くとパリッとして美味しくいただけました。こちらのお店も「Ｓｕｐｅｒ　Ｐｈｏ」と同様、かなりの数のメニューがあって挑戦してみたい品もいくつか発見したので、次回が楽しみです。

さて、肝心のＰｈｏですが、ここではちょっと他に無い趣向があります。ヘルシー志向の昨今、脂肪の摂取量を気にする人が多いので、６～８時間かけてじっくり作ったスープは、ほとんどの脂を取り除いてあります。そのままでもいけるのですが、少し香り付け程度に脂があるとより美味しいと言う人のために、別の小皿にそのすくってきれいにした脂にネギの浮かんだものを、頼んで持って来てもらうという仕組みだそうです。コンビネーションを頼んだので私の場合は中に入っているお肉から少し脂が出て、足さずとも十分ではありましたが、ほんの少し入れてスープをいただいてみると、やはりかぶれた味というのか、’あ、これがＰｈｏの味かな？’という感じで、考えたら少し違う味を楽しめるので得した気分になりました。

ここでも付け合せのハーブ類の中にノコギリ状の葉っぱを発見し、たっぷり千切ってどんぶりに入れて香りを満喫しました。スープ自体にはこれといった特徴はありませんでしたが、前回同様今までのお気に入りに迫るものがあるので、これからもしばらく通って他の新発見のお店と引き続き味比べをしていきたいと思いました。夜中まで（週末は午前２時まで）開いているので、飲んだ後のラーメンならぬ、小腹を満たしたいお腹に優しいヴェトナム麺を皆さんもワイキキからちょっと足を伸ばして食べに行ってみませんか？

by Sylvie