金曜日には「食品衛生責任者」養成講習会というのを一日受けに行きます。
これがないと営業許可が保健所から下りないようです。

昨日は食器とグラスを探しに・・・
グラスは湯島にある、「木村硝子」さんで物色。
100年近い老舗のお店。世界中の技術を持った工場を探し出し
そこで、オリジナルデザインのグラスなどを作って、展開しています。

これまで、いろいろ探してきたのですが、これ！というモノに出会えませんでした。
「木村硝子」さんで、ピッタリはまりました。

50種類以上のグラスを並べ、気に入ったモノを探し出す作業、楽しかったです。
元々好きなことなので、時間忘れましたね。
これで、グラスは私が好きなモノを集めたんですと言えるようになります。

食器も、もともと自分が集めていたモノ（親のモノも含めて）がかなりあるので
棚にしまっていてもしょうがないので、使います。
足りないモノも良いモノが見つかっていますので、食器も自慢です。
値段ではなくて、好きなモノを集めて使う、これが大事だと思っています。

そして、ハワイ的な話としては、"8011 YOUR STORY"でもお話を聞いている
タウアさんにお店完成時ブレッシングを行っていただく予定です。
ブレッシングとは、ハワイのお祓いと言えばよいのでしょうか・・・・
商売繁盛、安全祈願などをお祈りしていただきます。

ご存じのように、タウアさんは「ホクレア」のブレッシングもなさっている
大変な方。お願いしたところ、大丈夫だとの返事をいただきました。これはうれしいです。

これから一ヶ月、ばたばたしそうですが、お店の進捗状況などもお伝えしていきます。