◆Kaimanahila風カルアピッグ

まずはカルアピッグを作ります。
本当は豚を丸ごと地中に埋めて蒸し焼きにするのですが、それは無理。
ご家庭でも出来る、簡単アレンジです。

【ingredient】
豚肉ブロック（油のない赤身のモモなど）
ネギ青いところ（ティーリーフがあれば最高）
塩
コショウ

それだけです。

1.赤身のブロックを使います。

2.本格的に行くならティーリーフで包みたいところですが、
今回はネギの青いところを使いました。

3.肉はアルミホイルでしっかりとくるみます。２重にしてしっかりです。
丁寧にやる場合はアルミホイルの上からたこ糸で縛ってください。（焼き豚の感じです）
今回はサボりました。

4.鍋にお湯と3の肉を入れふたをして弱火にかけます。
時間は肉の大きさによりますが、３時間ぐらいじっくりゆでてください。
パサパサにしないためにもごく弱火です。
途中でお湯が少なくなったら、ひたひたにしてあげてください。

5.約３時間後、アルミホイルとネギを外し、フォークで繊維に沿ってほぐしていきます。
完全に火が通れば簡単にほぐれます。
これで完成です。

このカルアピッグはこのまま食べてもおいしいですが…、基本的には素材として使用します。

最初は簡単な「わさびマヨネーズサラダ」をつくります。
本当に簡単です。

【ingredient】
カルアピッグ
マッシュルーム
マヨネーズ
わさび
塩
コショウ
サラダオイル

1.マッシュルームは生で薄切りにし、材料を合わせます。

 わさびとマヨネーズをあわせて、軽く塩コショウし、混ぜます。
ちょっと、サラダオイルを入れると口当たりがまろやかになります。
味はお好みに合わせてください。

ビールにぴったりです！

次に、定番の
「カルアピッグ＆キャベツ」です。

キャベツ炒めです。
ご飯にもサンドイッチの具にもぴったりです。

【ingredient】
カルアピッグ
キャベツ
バター
塩
コショウ
醤油

1.バターでカルアピッグ、キャベツをいためます。

キャベツはざく切りです。
塩、コショウで味を調えて、最後にちょっとだけ醤油をたらします。
キャベツがしんなりする程度で大丈夫です。

簡単ですけれどおいしいおかずになります。

カルアピッグは冷蔵保存で3-4日間は持ちますので、チャーハンや焼きそば、オムレツなどなど
様々なモノに使えます。時間だけはかかりますが、休日などに作ってみてはいかがでしょうか？