■ Uncle S Blog ■ OLD BAY SEASONING を紹介です
我が家のキッチンにいつもあるのがOLD BAY SEASONING
最初、銀座のプラザで見つけ、その見ためだけで購入
味も使い方も知らなかったが、このレトロでキッチュな缶にやられた
パッケージ買いだった
表示を見ると原材料は
原材料 食塩・セロリ種子・マスタード・赤唐辛子・黒胡椒・ローリエ・クローブ
オールスパイス・生姜・ナツメグ・カルダモン・シナモン・パプリカ
セロリ種子の香りが最初に来る
そして、適度にスパイシーな味
食塩も入っているので、調味料と言うよりも
OLD BAY SEASONINGとして味が確立している
なので、フライドポテトに振りかけても美味しい
僕は野菜炒め、カレー、パスタソース、フライドチキン、ハンバーグ
肉を炒める、魚のムニエル、洋風煮物、焼きそば、チャ−ハンなどなど
調味料として混ぜ込んでも良いし、出来上がったモノにかけても良い
何でも使ってしまう
手抜き料理に役立つ逸品で
振りかけるだけで、香りが良くなり味が締まる
そして、キッチンにあって格好が良い
アメリカではスタンダードらしい
やはり海老や蟹などのシーフードに使う
70年以上前にボルティモアで生まれた
歴史があるシーズニング
興味を持ったら騙されたと思って使って見て欲しい
満足してもらえると思う
ホームページも可愛らしくレシピが多く載っている
参考にしてはどうだろうか
今はマコーミックから発売されている
けっこう長持ちするので、この写真の缶は1年前のモノ
現在もプラザで売っていると思うが…確かではない
たしか、６〜７００円ぐらいだったと思う
また買いに行かなくてはいけないので
しっかりチェックしてくる予定
後日報告です！
